Crema Chantilly

Introducción

La Crema Chantilly es una receta básica en repostería, es utilizada en múltiples preparaciones, además de ser una de las más deseadas por los comensales gracias a su delicioso sabor a vainilla dulce y su suave textura.

Estamos seguros de que con esta sencilla receta, que te explica paso a paso el proceso podrás preparar con facilidad esta deliciosa crema que tiene múltiples usos tanto en decoración o como base para otras preparaciones como helados y postes.

Tiempo

10 Minutos

Dificultad

FÁCIL

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Crema pastelera

Ingredientes:

Cantidades necesarias para real hacer 500g de crema chantilly.

Procedimiento:

1. En un recipiente pon la crema de leche, la azúcar pulverizada y la esencia.

2. Bate con movimientos envolventes de forma constante. Utiliza una batidora eléctrica a potencia media.

3. Puedes sustituir un 30% de la crema de leche por Crema vegetal chantilly, ayuda a mejorar su consistencia.

4. La crema chantilly debe quedar con una textura uniforme y consistencia ligeramente firme.

5. Si no la vas a usar en el momento, cúbrela con papel film y métela en el refrigerador de inmediato.

 

Consejos:

  1. La crema de leche tiene que estar muy fría entre 2 y 4˚C.
  2. Hay que utilizar crema de leche que contenga como mínimo un 35% de materia grasa.
  3. Al batir tienes que incorporar mucho aire a la mezcla para conseguir una consistencia cremosa, aireada y firme.
  4. No batir más de lo necesario porque se puede convertir en mantequilla.

Fórmula de Crema Pastelera

Crema de Leche

100%

Azúcar pulverizada

15%

Esencia

1.7%

Con esta fórmula de crema chantilly  puedes preparar la cantidad de gramos que necesites.

Receta Crema Pastelera

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