Crema Pastelera

Introducción

La crema pastelera es una de las cremas más utilizada en repostería.

Es una receta   fácil de preparar, sus ingredientes son muy básicos, está hecha a base de leche, fécula de maíz, yemas de huevo y azúcar. Esta crema es ideal para rellenar un gran número de postres como tartas de frutas, milhojas, tartaletas… 

Estamos seguros de que con esta receta, que te explica paso a paso el proceso podrás preparar con facilidad esta deliciosa crema que forma parte de tantos postres y pasteles.

Tiempo

30 Minutos

Dificultad

FÁCIL

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Crema pastelera

Ingredientes:

Cantidades necesarias para real hacer 500g de crema pastelera.

Procedimiento:

1. En un recipiente pon las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz.

2. Mezcla todo con una batidora o con un batidor manual. Hay que batir hasta obtener una crema homogénea.

3. Pon la leche en una olla y caliéntala a fuego bajo.

4. Incorpora la mezcla a la leche sin dejar de revolver.

5. Revuelve contantemente. Tan pronto se vaya calentando la crema se irá espesando, y poco a poco conseguirás la textura final.

6. Después de obtener el punto de espesor, apaga el fuego, agrega la mantequilla y la esencia y bate hasta que se incorporen por completo a la crema.

7. Deja enfriar la crema para que puedas usarla, si no la vas a utilizar en el momento, cúbrela con papel film para que no se seque y una vez fría puedes meterla en el refrigerador.

Durará un par de días en el refrigerador, pero lo aconsejable es preparar la crema pastelera para usarla el mismo día.

Fórmula de Crema Pastelera

Leche

100%

Yema

16%

Azúcar Blanca

25%

Fécula de Maíz

7%

Mantequilla

10%

Esencia de mantequilla

1%

Con esta fórmula de crema pastelera  puedes preparar la cantidad de gramos que necesites.

Receta Crema Pastelera

Si tienes dudas puedes contactarte con nosotros

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