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Milhojas
Introducción
El Milhojas es un pastel que tiene forma rectangular formado por varias capas de hojaldre alternadas de crema pastelera o chantilly, lo puedes cubrir con glasé o arequipe.
Este postre tiene muchas variaciones dependiendo de quien lo prepare, su elaboración tiene ingredientes simples pero su sabor es absolutamente delicioso.
Si usas hojaldre comprado es una receta muy fácil de realizar, pero si decides prepara el hojaldre, es una tarea que requiere paciencia, pero al final el resultado valdrá el esfuerzo. Podrás disfrutar de este delicioso postre en tus onces o en cualquier ocasión especial.
Tiempo
120 Minutos
Dificultad
MEDIA
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Ingredientes:
Cantidades necesarias para realizar 2 milhojas.
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende la masa con un rodillo encima de la mesa enharinada, en forma rectangular. Las medidas aproximadas del rectángulo es 30 cm x 14 cm.
3. Dobla el rectángulo en cuatro partes y recorta los filos para perfilar los lados del rectángulo.
4. Pon en una lata para hornear la masa.
5. Haz varios agujeros en la masa con un tenedor.
6. Mete al horno la lata y deja hornear a 180 °C de 20 a 25 minutos.
7. Pasado ese tiempo saca la lata del horno y deja enfriar el hojaldre.
8. Recorta los filos del hojaldre para perfilar los lados del rectángulo.
9. Divide el rectángulo del lado más largo en 3 parte iguales.
10. Unta con crema pastelera cada capa de hojaldre.
11. Una vez armadas las 3 capas, cubre la superficie del pastel con el glaseado.
12. Decora con líneas de glasé de chocolate.
13. O puedes cubrir el pastel con arequipe.
14. Una vez decorado el pastel corta en 2 partes iguales el rectángulo. Finalmente obtendrás 2 deliciosas milhojas para disfrutar.
Fórmula de la masa de hojaldre
Harina Pastelería
100%
Sal
2%
Azúcar
2%
Mantequilla
5%
Agua
50%
Esencia de mantequilla
1%
Margarina para hojaldre
70%
Con esta fórmula de masa de hojaldre puedes preparar la cantidad de gramos que necesites.
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Receta de Milhojas
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