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Pastel de Queso
Introducción
Este delicioso pastel es muy representativo de la gastronomía del departamento de Nariño, es tradicional de la ciudad de Pasto.
Está elaborado con una base de hojaldre la cual se cubre con una masa de queso que se acompaña con un delicioso glaseado, una combinación perfecta que hace de este un pastel encantador.
Estamos seguros de que, con esta receta, que te explica paso a paso el proceso podrás preparar con facilidad este exquisito pastel típico nariñense.
Si usas hojaldre comprado es una receta muy fácil de realizar, pero si decides preparar el hojaldre, es una tarea que requiere paciencia, pero al final el resultado valdrá el esfuerzo.
Tiempo
30 Minutos
Dificultad
MEDIA
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Ingredientes:
Cantidades necesarias para realizar 10 pasteles de queso.
Procedimiento:
1. En un recipiente pon la cuajada, el queso crema, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la harina.
2. Mezcla todo con una batidora o con un batidor manual.
3. Bate hasta obtener una crema homogénea.
4. Ahora toma la masa de hojaldre.
5. Extiende la masa con un rodillo encima de la mesa enharinada, en forma rectangular.
6. Extiende la masa hasta conseguir un rectángulo de 20 cm x 50 cm, o uno de 10 cm x 1 metro.
7. Corta la masa en cuadros de 10 x 10 cm aproximadamente.
8. Encima de cada cuadrado de masa de hojaldre pon aproximadamente 30 g de la masa de queso.
9. Dobla las esquinas de los cuadros hacia el centro.
10. Pon los pasteles en la lata para hornear.
11. Mete al horno previamente precalentado a 180 °C la lata y deja hornear de 20 a 25 minutos.
12. Pasado ese tiempo, o cuando mires que los pasteles están dorados, saca la lata del horno.
13. Inmediatamente saques los pasteles del horno, cubre la superficie del pastel con el glaseado.
14. Deja enfriar los pasteles para que los puedas disfrutar.
Fórmula Pastel de Queso
Cuajada
100%
Queso crema
12%
Azúcar Blanca
30%
Mantequilla
75%
Huevo
38%
Harina Pastelera
55%
Con esta fórmula de masa de pastel de queso puedes preparar la cantidad de gramos que necesites.
Receta de pastel de Queso
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